Ziemniaków nie gotuję już do obiadu. Układam je pionowo w brytfance i piekę z boczkiem
Ziemniaczane zapiekanki od lat należą do najprostszych sposobów na przygotowanie sycącego obiadu bez dużego wysiłku. W tej wersji cienkie plasterki ziemniaków są ustawione pionowo w brytfance, dzięki czemu po upieczeniu tworzą efektowne warstwy. Całość dopełnia boczek oraz śmietanowy sos, który podczas pieczenia wnika między ziemniaki i sprawia, że pozostają miękkie oraz kremowe w środku.
Ziemniaczana zapiekanka z boczkiem na obiad
Najważniejsze jest równomierne pokrojenie ziemniaków. Plasterki powinny mieć podobną grubość, dzięki czemu wszystkie upieką się w tym samym czasie. Najwygodniej użyć mandoliny lub ostrego noża, starając się zachować plasterki o grubości około 3-4 mm.
Jeżeli zależy Ci na bardziej wyrazistym smaku, część śmietany można zastąpić bulionem. Dzięki temu sos będzie nieco lżejszy, a jednocześnie łatwiej dotrze między wszystkie warstwy ziemniaków. Dobrym rozwiązaniem jest również przykrycie naczynia na początku pieczenia i zdjęcie przykrycia dopiero pod koniec, aby wierzch mógł się lekko zarumienić.
Przed wyjęciem zapiekanki warto sprawdzić miękkość ziemniaków cienkim nożem lub patyczkiem. Jeżeli bez oporu przechodzą przez środek, oznacza to, że danie jest gotowe do podania.
Przepis: Ziemniaczana zapiekanka z boczkiem
Kremowa zapiekanka z ziemniaków, boczku i śmietanowego sosu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 523 w każdej porcji
Składniki
- 1,2 kg ziemniaków
- 250 g boczku wędzonego
- 300 ml śmietanki 30%
- 150 ml mleka
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZiemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj. Boczek pokrój w niewielką kostkę.
- Przygotowanie sosuW misce wymieszaj śmietankę, mleko, czosnek, majeranek oraz niewielką ilość soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj.
- Układanie zapiekankiPlasterki ziemniaków ustaw pionowo w natłuszczonej brytfance, układając je ciasno jeden obok drugiego. Między warstwy wsyp cebulę. Całość zalej przygotowanym sosem, a następnie równomiernie rozsyp boczek na wierzchu.
- PieczeniePiecz przez około 60-70 minut w temperaturze 180°C. Jeżeli wierzch zacznie rumienić się zbyt szybko, przykryj naczynie folią aluminiową.
To najlepsze dodatki do zapiekanki ziemniaczanej
Taka zapiekanka jest na tyle sycąca, że może stanowić samodzielny obiad. Bardzo dobrze komponuje się jednak z lekkimi dodatkami, które przełamują jej kremowy charakter. Surówka z białej kapusty, mizeria albo sałata z prostym dressingiem będą dobrym uzupełnieniem całego posiłku.
Jeżeli przygotowujesz zapiekankę na większy obiad, możesz podać ją również jako dodatek do pieczonego mięsa lub grillowanego kurczaka. Dzięki temu z prostego dania ziemniaczanego powstanie bardziej rozbudowany posiłek.